Questa salsa, tipica della cucina greca è una
delizia che accompagna le nostre estati, come antipasto con pane abbrustolito o
come salsa per carni e verdure alla griglia. Per realizzarla in Grecia viene
usato uno yogurt abbastanza solido e nella versione nordeuropea si usa
addirittura la panna acida con ottimi risultati. Noi frugalmente possiamo
benissimo usare lo yogurt che troviamo al supermercato!
Salsa Tzatziki
Ingredienti:
un vasetto di yogurt da 125gr o una tazza
di yogurt fatto in casa
uno spicchio d’aglio (o dell’aglio in
polvere)
mezzo cetriolo
un cucchiaio di olio d’oliva
sale e pepe
- Versate lo yogurt in una scodella
- Sbucciate il cetriolo e grattugiatelo.
Strizzatelo facendo uscire l’acqua e aggiungetelo allo yogurt
- Sminuzzate l’aglio o usate quello in polvere e
unitelo allo yogurt
- Aggiungete l’olio d’oliva, sale e pepe
- Mescolate bene e la salsa è pronta!
Questa salsa, che nella cucina greca
accompagna per esempio il Gyros nel tipico pane "pita", può essere
abbinata a qualsiasi carne e verdura grigliata, ed è superba anche sulle patate al forno!
Conoscete la cucina greca? Altre ricette
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