Ricette anni 40: Zuppa al pomodoro

Iniziamo la serie di ricette anni '40, con una bella zuppa che ricorda il rigore della guerra... In realtà dalla lettura della ricetta ero sicura che non fosse una minestra degna né dei nostri tempi, né del nostro palato, ma avendo gli ingredienti ed essendo pronta a sperimentare, ho provato. E... a prescindere dal colore davvero fosforescente di questo piatto (!!! e non ci sono ingredienti chimici!!!) la zuppa è risultata molto buona e gustosa, sicuramente da rifare!

Insalata estiva deliziosa

Ecco un'insalata favolosa, praticamente un piatto unico estivo, ma anche adatto ai primi giorni di autunno. A pranzo, per un pasto veloce, possiamo preparare questa insalata, che non richiede cottura ma costituisce, insieme a un paio di belle fette di pane casareccio, un pasto completo. Ecco la ricetta.

Idea riciclo: le buste della pasta

Questa è un'ottima idea per riciclare qualcosa che indubbiamente abbiamo e accumuliamo in casa ogni giorno: le buste della pasta! Quante ne consumiamo a settimana, al mese? Se invece di buttarle le riutilizziamo, certamente avremo risparmiato e contribuito ad aiutare l'ambiente!

Frittelle di carote

Ok, ancora frittelle... lo so che anche ora non ne potete più... prima i cavolfiori, e poi le frittelle!! Ma non lo faccio apposta, sono spontanea e pubblico ciò che faccio al momento, e in questo periodo mi ritrovo con tante carote perché le uso per fare i centrifugati! Allora queste frittelle sono frugalissime e buonissime, come al solito :-) le carote si trovano pressoché sempre, e costano in genere anche sotto l'euro al chilo. Ecco la ricetta...

Padellata di patate e peperoni

Eccomi di nuovo, purtroppo ho ancora problemi con internet, cercherò di postare come posso. Questa è una ricetta molto frugale con le patate. Si sa che le patate sono molto economiche, e più le integriamo nei nostri menù, specialmente come piatto principale, più risparmieremo. Questa versione ha come accompagnatore il peperone, che insaporisce molto le patate, rendendo questo piatto gustosissimo. Ecco la ricetta.

Frugalità degli anni '40: bucato e riciclo vestiti

Ed ecco finalmente il terzo post della serie sulla frugalità degli anni '40. Oggi parliamo di bucato e riciclo vestiti. Anche in questo campo si cercava di risparmiare al massimo e di trattare i capi al meglio. Ecco dunque i consigli che risalgono a quel periodo.

Pasta con la cicerchia

La cicerchia era un legume sconosciuto per me. Lo avevo visto in alcune ricette in giro per il web, ma niente di più. Poi un giorno mia madre mi porta dei legumi secchi, tra cui proprio la cicerchia... e naturalmente, non sapendo cosa farci, l'ho lasciata da parte fino al giorno in cui, finiti tutti gli altri, mi sono decisa a cucinarla. Non mi aspettavo molto, quindi il risultato è stato sorprendente. Davvero ha un sapore buonissimo e direi migliore addirittura di tutti gli altri legumi! Ne ho cotta un bel po' e naturalmente ho provato prima di tutto a farla con la pasta!

Frugalità degli anni '40: risparmio in casa

Riprendo qui il tema del risparmio praticato durante gli anni della Seconda guerra mondiale, iniziato con il mio post: Frugalità degli anni '40: risparmio incucina. Oggi parliamo di come si cercava di risparmiare generalmente in casa.

Pasta con la cicoria

Sempre in tempo di abbondanza di cicoria da noi, non potevo non provare a cucinarla con la pasta. Non l'avevo mai mangiata, naturalmente, non mi sembra che sia famosa, ma a noi piace la pasta con la verdura cotta, in particolare con gli spinaci, quindi mi sono detta: perché no? Il risultato è stato molto più che gradevole, l'amarognolo della cicoria si sposa bene con quello tenue della pasta e la rende molto sfiziosa! Ecco la ricetta.

Frugalità degli anni '40: risparmio in cucina

Avevo già parlato della frugalità di questo periodo storico in questo post. Mi vorrei riallacciare per approfondire il modo di vivere di allora, e per evidenziare alcune strategie pratiche di risparmio che venivano utilizzate durante la Seconda Guerra Mondiale, in particolare in Italia. Mi rifaccio soprattutto alla famosa dispensa “Non Sprecate” divulgata nel 1942, che potete trovare qui. In questo post parlerò di cucina, ma ne seguirà un'altro dove tratterò del risparmio in generale in casa. 

Girelle dolci frugali alla cannella

Questa è una ricetta americana che conosco da tempo. Infatti, le girelle alla cannella sono abbastanza famose negli Stati Uniti, con ovviamente diversi tipi di ricette. La ricetta che ho io è abbastanza classica, ma l'ho "frugalizzata" e resa più economica. Il risultato è più che soddisfacente e ho dovuto convincere mia figlia a smettere di divorare queste girelle... perché una tira l'altra!!! Ecco la ricetta:

Cicoria, erba spontanea

La cicoria, che si compra anche al supermercato, è una di quelle erbe che fortunatamente troviamo anche nei campi, in quanto cresce spontaneamente un po' dappertutto. Io ho avuto la fortuna di trovarmene un po' nel giardino, e poi quando l'anno scorso ne ho piantato un campetto, le piante nate spontaneamente nel resto del giardino sono aumentate :-). Guardiamo insieme le caratteristiche e gli utilizzi.

Copri-quaderno in stoffa fai da te

Tempo fa vidi in un blog un progetto fatto con la stoffa per coprire un libro o quaderno di cucina. Mi affascinò davvero subito e desiderai di riprodurlo in qualche modo. Poi, in alcune scatole di vecchie stoffe che abbiamo ereditato da mia madre, ho trovato proprio una stoffa molto simile a quella del progetto. Così, un bel giorno, mia figlia ed io ci siamo decise e lo abbiamo realizzato. Naturalmente a modo nostro e frugale :-)

Chiuso per ferie pasquali

Cari amici e lettori, oggi Vita Frugale va in ferie pasquali! Mi concederò un po' di riposo dal blog per qualche giorno e ritornerò la settimana prossima con nuovi consigli frugali! Il linky party di oggi quindi salta, ma riprenderà mercoledì prossimo.

Auguro a tutti voi una serena Settimana Santa e Buona Pasqua!!

Una ricetta dei pionieri: Mele e cipolle fritte

 

Era da molto che volevo provare a preparare una delle ricette dei tempi dei pionieri americani. Chi avesse mai letto il libro di Laura Ingalls "Farmer Boy", avrà notato che uno dei piatti preferiti del piccolo Almanzo sono proprio le mele e cipolle fritte (fried apples and onions)! È un piatto frugale, tipico dell'inverno, forse per noi insolito, ma comunque sembrava delizioso (e lo è), quindi ecco qui la ricetta!!!

Come pulire una casa se è nel caos totale (e non sapete da dove incominciare...)

La vita che viviamo è molto frenetica, e al contrario di una volta, le pulizie di casa non sono più una priorità. Un po’ perché siamo sommerse da elettrodomestici, che ci alleggeriscono i lavori, dandoci l’idea inconscia che pulire deve o essere leggero, o durare poco o niente; un po’ perché siamo la tot generazione che vive la libertà dalla (presunta) schiavitù dal focolare del passato, e in pratica non abbiamo più nei nostri geni il senso dell’ordine domestico; un po’ perché sono troppe le cose da fare e la casa rimane sempre indietro; e un po’ perché forse abbiamo dei mariti che non si lamentano (o non osano)!! Comunque sia, che si reputi importante avere una casa pulita e ordinata, o no, a volte si arriva ad un totale caos che qualcosa va fatto per riprendere le redini!! Ecco, quindi, cosa fare quando abbiamo perso il controllo della casa…

Il mio giardino in febbraio

Con questo post vorrei mostrarvi alcune foto che abbiamo scattato ieri nel nostro giardino. In questo periodo il giardino sembra morto, spoglio, quasi dimenticato, anche perché siamo sempre chiusi in casa al calduccio. Ma qualche sorpresa Madre Natura ci ha serbato per l'inverno...

Cosa fare con le foglie di cavolfiore

Questo è il periodo dove troviamo al mercato una grande quantità di cavoli, cavolfiori, broccoli, ecc. E in genere se ne comprano parecchi, grazie ai prezzi ribassati. Ma insieme ai cavolfiori ci ritroviamo però con un gran numero di foglie, che irrimediabilmente vanno a finire buttate. In realtà, le foglie di cavolfiore sono commestibili e si possono utilizzare benissimo in cucina! Basta sapere come...