Minestra di riso con lenticchie rosse e carote

Questa è una minestra molto gustosa e davvero frugale. Utilizza ingredienti che abbiamo sempre in casa, e le lenticchie rosse si possono benissimo sostituire con quelle marroni in scatola. E in generale vi do un consiglio: non sottovalutate le carote e le cipolle! Con una variazione di ingredienti aggiuntivi, o anche usando solo questi poveri due ingredienti, potrete creare delle minestre davvero gustose a pochi centesimi! Non mettete limiti alla fantasia, utilizzate pasta o riso, ma anche cous cous o legumi, e aggiungete qualcosa che avete in casa, come una patata o un pezzettino di pancetta. Quella che vi propongo oggi è una minestra calda per i periodi freddi e veloce da preparare.

 

Il mio giardino in febbraio

Con questo post vorrei mostrarvi alcune foto che abbiamo scattato ieri nel nostro giardino. In questo periodo il giardino sembra morto, spoglio, quasi dimenticato, anche perché siamo sempre chiusi in casa al calduccio. Ma qualche sorpresa Madre Natura ci ha serbato per l'inverno...

Pasta e lenticchie

La pasta e lenticchie è uno di quei comunissimi piatti che faceva mia madre quando ero giovane. Ne eravamo molto golosi e quindi c’era spesso. Stranamente nella mia vita adulta raramente sono tornata a questo piatto… ma oggi, avendo cotto delle lenticchie secche per elaborarle in vari piatti, mi sono decisa a rifarlo, pur con qualche ritocco. La pasta venuta buonissima, e quindi da ora in poi rifarà parte del mio repertoire culinario…

Emergenza neve: che fare?

 

Il fine settimana scorso, io e mia figlia siamo rimaste bloccate a Roma per la neve che ha causato la cancellazione di tutti i treni per tre giorni. Per fortuna siamo state accolte divinamente da amici, ed un grave disagio si è trasformato in una piccola e insolita "vacanza", con piacevoli passeggiate, pittoresche cadute di fiocchi sui monumenti romani e nel sole di sabato allegri pupazzi di neve dovunque. Ciononostante, le condizioni atmosferiche attuali non sono da prendere sottogamba, il freddo impervia, e al nostro ritorno abbiamo trovato una casa gelida, che pur avendo acceso il camino al massimo, ci ha messo un po' per riscaldarsi. A quanto pare la neve tornerà, quindi sarebbe meglio prepararsi. Ma in concreto, che fare?

Calendario Frutta e Verdura: Gennaio

Buon Anno 2012! Cominciamo con un elenco di verdura e frutta che molto economicamente possiamo acquistare in questo mese! I prodotti tipici di questo periodo ispirano ad una dieta ipocalorica, dopo le grandi abbuffate natalizie, sotto forma di zuppe e gustosi piatti unici a base di verdura cotta e patate al forno... il tutto accompagnato da una bella macedonia invernale con arance, pere e kiwi!

La Frugalità di Laura Ingalls e della Casa nella Prateria - Parte 1

Certamente vi ricorderete la famosa serie della famiglia Ingalls, girata negli anni ‘70, che si basa sulla storia vera della vita di Laura Ingalls Wilder. Lei stessa scrisse, in tarda età, i racconti della sua infanzia, adolescenza e dei primi anni del suo matrimonio, racchiudendoli in nove volumi. I libri sono fantastici, specialmente da leggere insieme ai bambini, ed è un peccato che la serie televisiva abbia aggiunto elementi non veri alla storia della famiglia Ingalls, pur mantenendo i nomi dei personaggi. I libri comunque danno una viva testimonianza sulla vita dei pionieri nella seconda metà dell’800, dei loro viaggi verso l’ovest, dei loro insediamenti in terre vergini e inabitate e il loro sforzo nel costruire una fattoria utilizzando le risorse del luogo e quelle delle proprie capacità. Una vita estremamente dinamica e frugale.

Minestra di Polenta

Ecco che con l’autunno arrivano anche le buone minestre calde, che riscaldano il corpo e l’anima! Questa frugalissima minestra, improvvisata l’altro giorno, è stata gradita molto dai commensali, sebbene realizzata con pochi e modesti ingredienti. A renderla particolarmente saporita è stato, a mio avviso, il brodo di pollo, che avevo preparato il giorno prima nella cassetta di cottura… ma sicuramente anche usando un dado o un brodo vegetale casalingo è altrettanto saporita!

Un Poncho Fatto in Casa

Nel mio post “Risparmiare con il riscaldamento” avevo elencato alcuni metodi su come riscaldarsi d’inverno, mentre cerchiamo di abbassare la temperatura dei termosifoni in casa o se usiamo solo una stufa o un caminetto. Ed ho raccontato che uno di questi metodi era l’utilizzo di una specie di veste calda da portare in casa. Oggi vorrei mostrarvi come l’ho realizzata! Ho messo questo post nella categoria “cucito” ma non c’è niente da cucire in effetti, ed è un capo semplicissimo e velocissimo da creare!

È Tempo di Patate

Io amo l’autunno. Non so bene veramente perché, la maggior parte delle persone preferisce la primavera ma io invece mi sento particolarmente felice in questo periodo dell’anno. È il periodo di raccolta prima della venuta dell’inverno, con abbondanza di frutta e verdura come uva, castagne, noci, mele, zucca e funghi. Mi piace circondarmi con quello che la natura offre ogni stagione e quindi mi diletto a cucinare i prodotti dell’autunno, che prediligo particolarmente. Uno di questi è la patata, che in questo periodo regna sovrana! Sì, è vero che si trova tutto l’anno, ma in questi giorni la troviamo a prezzi bassissimi e possiamo farne delle scorte (se abbiamo spazio ovviamente). Ed ecco quindi un altro prodotto frugalissimo, particolarmente adatto a diventare il protagonista di ogni cucina economica!

La Crostata di Mele

Qualche giorno fa a casa mia abbiamo festeggiato l’Erntendankfest, che è una festa di ringraziamento che si usa celebrare in Austria in occasione della raccolta di questo periodo, molto simile al Thanksgiving americano. Per questa festa di solito cucino pietanze con le verdure di ottobre, e per dessert, chiaramente, la mitica crostata di mele!

Risparmiare con il riscaldamento

 Anche se in alcune parti dell’Italia fa ancora piuttosto caldo, la stagione fredda è in arrivo e presto saremo costretti ad accendere il riscaldamento. Sarebbe quindi opportuno già da adesso pensare a come poter risparmiare, dal momento che comunque, per quanto frugali vogliamo essere, del riscaldamento non si può fare a meno!

Come avevo già scritto nel mio articolo sull'inverno frugale, la nostra abitazione consiste in una casetta con giardino, provvista di camino ma non di riscaldamento centralizzato. Abbiamo naturalmente la possibilità di usare un riscaldamento a gas, ma i costi sono proibitivi e inoltre il gas del nostro bombolone non dura poi così tanto. Anche un tentativo di usare delle stufe elettriche si è rivelato disastroso in quanto purtroppo ci è arrivata poi una bolletta stratosferica! Quindi abbiamo deciso di utilizzare solo il camino, dal momento che c’è, e l’anno scorso per tutto l’inverno non abbiamo usato altro.

Primi freddi: Prevenire l'Influenza con Rimedi frugali

 

Ecco qua, i primi freddi sono arrivati... o almeno i primi cali di temperatura che si sentono già la mattina e la sera, e se non stiamo attenti, così abituati al caldo dell'estate, ci becchiamo una bella influenza! Così mi sono ricordata proprio in questi giorni di toccare un argomento importante come quello della salute e come affrontarlo "frugalmente". Il segreto sta nel mettere in pratica il vecchio detto: "Prevenire è meglio che curare" ovvero, prevenire costa meno che curare, e anzi nel nostro caso non costa quasi niente...

Lo scaldabagno: è sempre indispensabile?

La risposta è… sì, ovviamente! Non vogliamo vivere senza acqua calda! Ma ci serve per forza lo scaldabagno per scaldarla? La risposta è… no! O almeno non sempre. Non quando dobbiamo cercare di abbassare una bolletta della luce o del gas troppo salata, quando non riusciamo ad arrivare alla fine del mese e ci servono nuove idee per risparmiare, quando siamo in economie strette e vogliamo cambiare lo standard della nostra vita trovando soluzioni alternative, da mettere in pratica temporaneamente o permanentemente… Ci sono vari metodi per avere l’acqua calda senza usare lo scaldabagno e tutti a portata di mano.

Cucina d’inverno: la polenta

Il cibo è uno di quei settori dove possiamo risparmiare veramente tanto. Io cerco di fare la spesa e di cucinare secondo la stagione, in modo da risparmiare sui prezzi di verdura e frutta, anche concentrandomi sulle offerte settimanali. Ma a parte questo ci sono delle pietanze veramente frugali che, se gustate nella stagione giusta, apportano ulteriori benefici.

Stufato di fagioli

Questo è un piatto veramente gustoso e saporito per le fredde serate d’inverno. È molto economico ma anche ricco di nutrimento. Possiamo utilizzare tranquillamente i fagioli in scatola, anche se io consiglio i fagioli secchi, precedentemente ammollati e cotti, sia per il minor costo e sia per il fatto che sono più buoni. Questa ricetta è una via di mezzo tra una zuppa di fagioli (senza pasta), e un contorno di fagioli in umido, se ne può preparare anche il doppio e conservare la metà in freezer, per un’altra volta.

Polenta al ragù di verdure

La polenta mi ricorda la mia infanzia. Non la mangiavamo a casa, non era nei piatti tipici di mia madre, ma qualche volta in campagna la  mangiavamo in quelle trattorie rurali, servita su piatti di legno, con un bel sugo di salsicce fumante… Questa è la mia versione “light”.

Inverno frugale

Mi piace l’inverno. È la stagione di caminetti accesi, tisane calde, zuppe fumanti, cavoli… che adoro!! È la stagione del Natale, del carnevale e se nevica, delle discese in slitta, dei pupazzi di neve… Ma è anche la stagione del freddo che fa spendere a ognuno di noi un bel po’ di soldi in riscaldamento… come risparmiare in questa stagione?

Gnocchi di polenta

Questa ricetta è una di quelle dove si possono usare gli avanzi di polenta da altre pietanze, ed è frugalissima e adattissima per le fredde serate invernali.