Colazione estiva frugale

 

Con l'estate nel pieno del suo splendore, la voglia di svegliarsi e affrontare la giornata con energia è sempre più presente. La colazione è il pasto più importante della giornata, soprattutto durante i caldi mesi estivi, in cui cerchiamo di iniziare la giornata con una carica di energia senza appesantirci troppo. Ecco alcuni suggerimenti per una colazione frugale estiva, che nutra il corpo e dia energia alla mente, mentre alleggerisce il portafoglio!

21 ricette estive da fare quando si è al verde

 

Come già in primavera, ecco una lista di 21 ricette frugali ed economiche di piatti che possiamo preparare in estate per risparmiare! Avere una lista del genere a portata di mano ci aiuterà nei periodi difficili, aiutandoci a mantenere sotto controllo il nostro budget della spesa. Usiamo questa lista anche come ispirazione per piatti simili da fare a nostra fantasia!

Insalata estiva deliziosa

Ecco un'insalata favolosa, praticamente un piatto unico estivo, ma anche adatto ai primi giorni di autunno. A pranzo, per un pasto veloce, possiamo preparare questa insalata, che non richiede cottura ma costituisce, insieme a un paio di belle fette di pane casareccio, un pasto completo. Ecco la ricetta.

Frittata di cicoria

Quest’anno abbiamo avuto tanta cicoria nel nostro giardino, quindi ho cercato di utilizzarla il più possibile in cucina. Grazie alle uova che giornalmente ci forniscono le nostre galline, ho voluto provare a farla in frittata. Buonissima, naturalmente e frugalissima…

Come battere il caldo frugalmente

Siamo ormai in piena estate e il caldo è diventato insopportabile! Ma se accendiamo subito ventilatori e aria condizionata, la bolletta della corrente salirà alle stelle! Se vogliamo risparmiare in questo periodo dobbiamo cercare dei modi per rinfrescarci senza l'ausilio di apparecchi elettrici, e con un po' di accorgimenti, e tanta pazienza, riusciremo a passare l'estate senza farci venire un collasso!!

Pizza zucchine, peperoni e pollo

Lo so, questa è una pizza "strana", ma guardate, il senso di questa post su questa pizza non è tanto farvi sapere quanto è buona questa combinazione (è lo è!!!), ma piuttosto trasmettervi il fatto che in effetti sulla pizza ci si può mettere quello che si vuole e spaziare al massimo con la fantasia!! Come sapete, il sabato da noi è la sera in cui ci guardiamo un dvd e mangiamo la pizza fatta in casa. Ma io non pianifico mai "che tipo" di pizza faccio, perché dipende sempre molto da quello che ho. Sabato avevo delle zucchine e dei peperoni, ma anche una fettina di petto di pollo, che non potendo servire singola ho deciso di cuocere e di unirla all'intingolo della pizza. Risultato strepitoso, come al solito, ed ecco la ricetta:

Come piantare i pomodori

I pomodori sono i veri protagonisti dell’estate, o almeno della nostra estate! Voglio dire, siamo in Italia, il sugo si mangia più volte a settimana, per non parlare dei pomodori in insalata, ripieni, in panzanella, e via dicendo! E se ce li piantassimo da soli? Anche chi non ha un giardino, può benissimo coltivarli in un balcone, l'importante è avere un posto soleggiato dove mettere le piantine. Noi abbiamo un orto (in realtà un giardino che in parte abbiamo trasformato in orto) e ne piantiamo di varie qualità. Lo scopo è quello di farne la passata per l'inverno, ma poi finiamo per mangiare pomodori appena colti, se non tutti i giorni, quasi... 

Contorno di portulaca

Con il grande successo che ha avuto il mio post sulla portulaca, nel quale si trova la ricetta per la pasta, ho provato oggi un piatto nuovo, cioè cucinarla come contorno. È davvero molto gustosa e si accompagna benissimo con la carne ma anche con altre verdure come per esempio patate arrosto, polpette vegetariane, una frittata o una bella mozzarella fresca!

Lo scaldabagno: è sempre indispensabile?

La risposta è… sì, ovviamente! Non vogliamo vivere senza acqua calda! Ma ci serve per forza lo scaldabagno per scaldarla? La risposta è… no! O almeno non sempre. Non quando dobbiamo cercare di abbassare una bolletta della luce o del gas troppo salata, quando non riusciamo ad arrivare alla fine del mese e ci servono nuove idee per risparmiare, quando siamo in economie strette e vogliamo cambiare lo standard della nostra vita trovando soluzioni alternative, da mettere in pratica temporaneamente o permanentemente… Ci sono vari metodi per avere l’acqua calda senza usare lo scaldabagno e tutti a portata di mano.

Un mare di pomodori: Raccolta

Come avevo già accennato, stiamo raccogliendo davvero tanti pomodori in questo periodo! Le piante che ho nell'orto, seppur di diversa specie, producono molto bene e senza quasi nessun problema di parassiti, malattie o altro! Anche l’anno scorso era andata bene e quest’anno avevo voluto aumentare il numero di piantine da interrare. Vediamo che cosa ne è venuto fuori…

Shakshouka

La shakshouka è un piatto tradizionale della cucina ebraica. Particolarmente famoso è a Giaffa dove si trova un ristorantino noto per questa specialità. Questo frugalissimo piatto era tanto che lo volevo provare. Si tratta di peperoni cotti in padella accompagnati da pomodoro e uova. La combinazione di questi ingredienti, pur semplici, rende il piatto incredibilmente gustoso e da aggiungere sicuramente al mio libro di ricette personali!!

Fare provviste a fine estate

Fine agosto, questo è il periodo per fare delle provviste per l’inverno utilizzando la grande quantità di frutta e verdura che la natura ci sta offrendo! Quindi riempiamo le dispense con conserve e marmellate e il freezer con sacchetti di verdura di vario genere e appendiamo a seccare piante aromatiche! Che bello, specialmente se gran parte di questi cibi possiamo coltivarli da noi. Ecco cosa siamo riusciti a fare finora e cosa progettiamo di fare nei prossimi giorni:

Marmellata di fichi

Nel mio giardino ospitiamo un grande albero di fichi che ne produce in grandi quantità per tutto il mese di agosto. Siccome questi fichi non sono di quelli dolcissimi che si trovano in vendita, l’anno scorso li abbiamo completamente ignorati (che vergogna!!). Quest’anno invece li ho riassaggiati ed essendo comunque buoni ho deciso di farne una marmellata. Quest’inverno quindi ci delizieremo anche con delle crostate di marmellata di fichi fatte da noi!

Curry di costa di anguria

Questa squisitissima ricetta ha per ingrediente base la costa di anguria, totalmente commestibile e nutriente, che si trova alla fine della parte rosa del frutto. Siamo in agosto, quanta anguria mangiamo e quanta buccia buttiamo? Questa ricetta, quindi è perfetta per utilizzarla e risparmiare con qualcosa altrimenti inutile, rendendola la base per un delizioso intingolo! In realtà con la parte bianca dell’anguria possiamo preparare varie pietanze come zuppe, insalate e anche metterla sottaceto. Anzi è soprattutto così che si usava mangiarla ai tempi dei pionieri nell'America dell'Ottocento e anche nel periodo della Grande Depressione degli anni trenta. Ma io ho trovato una ricetta per fare il curry, e naturalmente l'ho modificata a modo mio.

Conserva di pomodori

Con l’abbondanza di pomodori che abbiamo in giardino e che si trovano sui banchi dei supermercati, è arrivato il tempo di fare la passata di pomodori! È un po’ un lavoro “caldo” far cuocere pentoloni di pomodori, col caldo che fa fuori in agosto… ma che grande soddisfazione! Non l’avevo mai fatta in effetti, ma dal momento che quest’anno il mio giardino è stato molto generoso, ho deciso di cimentarmi anch'io. In più ho comprato dei pomodori a pochissimo al mercato per integrare quelli che avevo raccolto. Ecco come ho fatto.

Impollinazione Artificale delle Zucchine…

Questo post speravo di non doverlo mai scrivere! Ma anche quest’anno purtroppo ho dovuto aiutare le mie amate piante di zucchina a … ehm … riprodursi, dal momento che quegli infimi insetti del mio giardino non sembrano assolutamente voler fare il proprio dovere, almeno con le zucchine. La cosa mi insospettisce e non capisco: la mattina presto esco in giardino e i fiori di zucchina sono belli grandi e aperti… voglio dire, per un insetto è davvero difficile non vederli… eppure niente. Ma poi mi avvicino e vedo il fondo dei fiori ospitare delle supermattiniere formichine che, chiaramente, non ne vogliono sapere di contribuire gratis al corso della natura e si pappano tutto il polline! Ed ecco che quindi intervengo io…

Burrito con verdura d’estate

 In tema di cucina messicana e avendo fatto delle tortillas recentemente, volevo proporvi un burrito ripieno di verdure estive! Con le tortillas si possono creare piatti molto economici e si possono riempire con quello che si vuole! Ecco una versione usando le verdure per fare la ratatouille …

Marmellata di Amarene Speciale

Ecco una ricetta veramente particolare per realizzare una marmellata di amarene un po’ speziata e buonissima. Consiglio di utilizzarla quest'inverno per preparare delle crostate come dolce domenicale o delle tartellette di pasta frolla da dare per merenda ai bambini a scuola. Questi dolci riusciranno senz'altro a farci rievocare i lontani caldi profumi estivi nei grigi mesi dell’inverno.

La Ratatouille

“La ratatouille era originariamente un piatto per contadini poveri, preparato in estate con verdure fresche. L'originale ratatouille niçoise non conteneva le melanzane essendo reperibili nello stesso periodo dell'anno altre verdure. Gli ingredienti originari della ratatouille tradizionale sono pomodori, zucchine, peperoni, cipolle ed aglio. Si possono aggiungere alcune erbe di Provenza e basilico. La ratatouille francese può essere servita come piatto a sé stante (accompagnata da riso, patate, o semplice pane francese). Più frequentemente viene servita come contorno.” (Wikipedia)

La ratatouille in realtà è uno dei nostri piatti preferiti e veramente molto economico, se si considera che pomodori, melanzane, zucchine e peperoni si trovano a pochissimo e in abbondanza in questa stagione! Ed ecco la mia versione ovviamente frugale di questo piatto.

Le „Vacanze a Casa“

Avete sentito colleghi e amici porvi la stessa domanda da un po’ di tempo? “Dove vai in vacanza quest’anno? Noi andiamo a Ibiza!”, “Noi andiamo in Sardegna”, “Noi andiamo in Indonesia”!! Risposta: “ah, ehm noi ce ne stiamo a casa!!” E così arrabbiati e amareggiati per non poterci permettere viaggi così alla moda, rischiamo di rovinare tutti quei bei giorni di riposo meritato che ci spettano. Il problema è che non c’è bisogno di viaggiare così lontano per spendere un mucchio di quattrini in vacanza: anche se rimaniamo in Italia, una vacanza in albergo al mare o affittare una casa su un lido qualsiasi, anche per quindici giorni, costa un occhio della testa! Non c’è altra soluzione che rimanere a casa? Benissimo, ma godiamoci appieno queste giornate, sfruttandole al meglio per il riposo, lo svago e il rinnovamento psicologico e fisico che sicuramente ci porteranno. Come? Beh vediamo…