21 ricette primaverili da fare quando si è al verde

 

Magari alla fine del mese, o in un periodo in cui abbiamo gravi difficoltà economiche, e i soldi per la spesa sono ridotti all’osso, risulta utilissimo avere una lista di ricette estremamente frugali, che ci diano almeno un po’ di tranquillità nel sapere che, anche se stiamo affrontando delle rinunce, il cibo in tavola non mancherà! Ecco una lista di ispirazione primaverile:

Cicoria, erba spontanea

La cicoria, che si compra anche al supermercato, è una di quelle erbe che fortunatamente troviamo anche nei campi, in quanto cresce spontaneamente un po' dappertutto. Io ho avuto la fortuna di trovarmene un po' nel giardino, e poi quando l'anno scorso ne ho piantato un campetto, le piante nate spontaneamente nel resto del giardino sono aumentate :-). Guardiamo insieme le caratteristiche e gli utilizzi.

Come utilizzare il cioccolato avanzato dalle Uova di Pasqua

Proprio adesso, dopo Pasqua, le nostre case sono ancora piene di "odore di cioccolata", di colorati fogli di alluminio qua e là che racchiudono uova di cioccolata, avidamente spezzate e in parte mangiate, e il tutto proporzionato al numero di bambini che vi dimorano... Diciamocelo, se li lasciassimo fare se le mangerebbero tutte, (aiutati dai grandi, naturalmente), il che non è che sia molto buono per la salute. Inoltre, facendo così perdiamo un'occasione d'oro di raccogliere e sfruttare tutta questa cioccolata per realizzare altri dolci prelibati e risorprendere i nostri bambini ancora una volta (o più volte)! Vediamo dunque come possiamo riciclare la cioccolata di Pasqua...

Zuppa di piselli

Questa è una delle nostre preferite, tanto è buona! Non l'avevo mai preparata, fino a quando l'ho vista fare da nonnaClara, in uno dei suoi video... Questa è la mia versione, non c'è il dado ma solo sale, e viene ugualmente molto saporita! Provare per credere... e poi ovviamente è super-frugale!

Calendario Frutta e Verdura: Aprile

Con la primavera troviamo sui banchi del mercato asparagi, spinaci, piselli, ravanelli e fragole! Tempo di variare la dieta invernale con nuovi e freschi ingredienti... gustiamoci per esempio una fresca insalata colorata di lattuga, finocchi e ravanelli, una torta salata di ricotta e spinaci e una bella macedonia di fragole, mele e kiwi!

Un consiglio frugale però: le prime fragole hanno prezzi alti... meglio coltivarle in giardino o in vasi sul balcone!

Come piantare i pomodori

I pomodori sono i veri protagonisti dell’estate, o almeno della nostra estate! Voglio dire, siamo in Italia, il sugo si mangia più volte a settimana, per non parlare dei pomodori in insalata, ripieni, in panzanella, e via dicendo! E se ce li piantassimo da soli? Anche chi non ha un giardino, può benissimo coltivarli in un balcone, l'importante è avere un posto soleggiato dove mettere le piantine. Noi abbiamo un orto (in realtà un giardino che in parte abbiamo trasformato in orto) e ne piantiamo di varie qualità. Lo scopo è quello di farne la passata per l'inverno, ma poi finiamo per mangiare pomodori appena colti, se non tutti i giorni, quasi... 

Il giardinaggio… una vera frugalità!

Haa, ecco le belle giornate, anche già abbastanza calde qui in centro-Italia! E tanto da fare in giardino!

Ho sempre sognato vivere in una casa con un giardino, forse perché sono cresciuta in una grande città, e già da anni, negli appartamenti precedenti, mi sono cimentata in vari tentativi di trasformare il mio balcone in un orto “da vaso” con vari successi e insuccessi. Ora da circa due anni viviamo in una piccola villetta con del terreno intorno e quindi… vai con vanghe, zappe, forza di braccia e di volontà!!! :-)