Salsa Tzaziki

Questa salsa, tipica della cucina greca è una delizia che accompagna le nostre estati, come antipasto con pane abbrustolito o come salsa per carni e verdure alla griglia. Per realizzarla in Grecia viene usato uno yogurt abbastanza solido e nella versione nordeuropea si usa addirittura la panna acida con ottimi risultati. Noi frugalmente possiamo benissimo usare lo yogurt che troviamo al supermercato!

Yogurt fatto in casa

Ecco una ricetta frugale di come fare lo yogurt in casa. Non richiede molto tempo di preparazione a parte il periodo di fermentazione. L’idea mi è venuta anni fa, quando girando per un mercatino delle pulci, trovai una yogurtiera usata (ma ancora praticamente nuova), che comprai subito a quattro soldi. Cominciai regolarmente a farmi lo yogurt con successi strepitosi!! Ma poi, una volta che la macchina era ormai divenuta inutilizzabile, mi resi conto che non ce n’era bisogno, basta anche usare ciò che si ha in casa!