Polpettone frugale vegan della domenica

Ieri ho finalmente preparato il mio primo polpettone vegan!! Era domenica e volevo preparare qualcosa di "domenicale" e quindi mi sono decisa a cimentarmi in questa nuova ricetta! Avevo già cercato in internet, trovando vari modi di prepararlo, ma poi alla fine, siccome ero molto indecisa, ho fatto di testa mia, inventandolo di sana pianta!!! Ecco quindi gli ingredienti, la preparazione e i commenti finali...

Ricette anni 40: Zuppa al pomodoro

Iniziamo la serie di ricette anni '40, con una bella zuppa che ricorda il rigore della guerra... In realtà dalla lettura della ricetta ero sicura che non fosse una minestra degna né dei nostri tempi, né del nostro palato, ma avendo gli ingredienti ed essendo pronta a sperimentare, ho provato. E... a prescindere dal colore davvero fosforescente di questo piatto (!!! e non ci sono ingredienti chimici!!!) la zuppa è risultata molto buona e gustosa, sicuramente da rifare!

Padellata di patate e peperoni

Eccomi di nuovo, purtroppo ho ancora problemi con internet, cercherò di postare come posso. Questa è una ricetta molto frugale con le patate. Si sa che le patate sono molto economiche, e più le integriamo nei nostri menù, specialmente come piatto principale, più risparmieremo. Questa versione ha come accompagnatore il peperone, che insaporisce molto le patate, rendendo questo piatto gustosissimo. Ecco la ricetta.

Pasta con la cicerchia

La cicerchia era un legume sconosciuto per me. Lo avevo visto in alcune ricette in giro per il web, ma niente di più. Poi un giorno mia madre mi porta dei legumi secchi, tra cui proprio la cicerchia... e naturalmente, non sapendo cosa farci, l'ho lasciata da parte fino al giorno in cui, finiti tutti gli altri, mi sono decisa a cucinarla. Non mi aspettavo molto, quindi il risultato è stato sorprendente. Davvero ha un sapore buonissimo e direi migliore addirittura di tutti gli altri legumi! Ne ho cotta un bel po' e naturalmente ho provato prima di tutto a farla con la pasta!

Pasta con la cicoria

Sempre in tempo di abbondanza di cicoria da noi, non potevo non provare a cucinarla con la pasta. Non l'avevo mai mangiata, naturalmente, non mi sembra che sia famosa, ma a noi piace la pasta con la verdura cotta, in particolare con gli spinaci, quindi mi sono detta: perché no? Il risultato è stato molto più che gradevole, l'amarognolo della cicoria si sposa bene con quello tenue della pasta e la rende molto sfiziosa! Ecco la ricetta.

Pizza Rossa

Nella mia serie di pizze frugali non poteva certo mancare la famosa pizza rossa! Costante presenza in tutte le pizzerie a taglio, insieme alla pizza bianca e a quella con la mozzarella, la pizza rossa è una di quelle che ho sempre mangiato da giovane! Inoltre la preferivo per merenda a scuola perché aveva qualcosa di più della pizza bianca e non era troppo pesante come quella con la mozzarella. Ora la faccio qualche volta in casa, è frugalissima e buonissima!

Pizza con le patate

Uno dei miei metodi per risparmiare in cucina è cercare di preparare piatti semplici senza l’uso, a volte, di quegli ingredienti che, per quanto veramente buoni, alzano il prezzo alle pietanze. Uno di questi è la mozzarella, e per questo ho trovato delle varianti di pizza che si possono benissimo mangiare senza. La pizza con le patate è uno dei nostri piatti preferiti ed ecco quindi la mia ricetta!

Pappa al pomodoro

La pappa al pomodoro, famoso piatto toscano, è una di quelle delizie frugali della cucina italiana, che hanno raggiunto fama internazionale. E così, quando americani, inglesi o tedeschi gustano questo piatto in un raffinato ristorante italiano in compagnia di un buon bicchiere di vino rosso, sognando il sole, il mare e la spensieratezza mediterranea, ignorano che molti anni or sono erano dei semplici contadini a inventarlo, e ad inserirlo così tra quelle misere pietanze che costituivano i piatti forti della cucina povera.

La raccolta di albicocche!

Nel nostro giardino abbiamo anche la fortuna di avere un imponente albero di albicocche. L’anno scorso non aveva dato moltissimi frutti, ma abbastanza da ricavarne due barattoli di marmellata. Quest’anno, non aspettandomi molto, ci siamo accorti, forse un po’in ritardo, che effettivamente l’albero era ben carico e ahimè un bel po’ di albicocche erano già cadute a terra! Che fare?

Pomodori pastellati

Normalmente sono abituata a legare ad una frittura con la pastella verdure come zucchine, carciofi, cavolfiori e naturalmente fiori di zucca. Per questo i pomodori pastellati, sono stati una sorpresa incredibile per me! Buonissimi: la frittura con la pastella esalta il sapore del pomodoro in un modo che, a mio avviso, nessun altra cottura fa! Avevo ancora della pastella che mi era rimasta dai fiori di zucca pastellati, avevo dei pomodori in casa e… ecco fatto!

Pizza con le zucchine

Un modo molto economico di cenare è certamente mangiare la pizza… e non dico quella comprata in pizzeria, ma quella fatta in casa! In realtà è molto semplice e possiamo sbizzarrirci con una varietà infinita di ingredienti da mettere sopra! Ovviamente anche qui possiamo risparmiare, ed ecco quindi  la nostra pizza con le zucchine.