Il riso è uno di quegli ingredienti
economicissimi con il quale si possono preparare infiniti piatti diversi. In
Italia si gusta prevalentemente sotto forma di risotti cremosi, assieme a
verdura o pesce, ma all’estero ho notato che il riso viene usato come contorno.
Ora, se a primo avviso può sembrare strano, col tempo però ci si abitua e si
riesce ad apprezzare l’accostamento del riso alla carne o a legumi stufati, con
conseguente ed inevitabile ampiamento degli orizzonti di utilizzo di questo
fantastico e frugalissimo cereale…
