Ricette anni 40: Zuppa al pomodoro

Iniziamo la serie di ricette anni '40, con una bella zuppa che ricorda il rigore della guerra... In realtà dalla lettura della ricetta ero sicura che non fosse una minestra degna né dei nostri tempi, né del nostro palato, ma avendo gli ingredienti ed essendo pronta a sperimentare, ho provato. E... a prescindere dal colore davvero fosforescente di questo piatto (!!! e non ci sono ingredienti chimici!!!) la zuppa è risultata molto buona e gustosa, sicuramente da rifare!

Shakshouka

La shakshouka è un piatto tradizionale della cucina ebraica. Particolarmente famoso è a Giaffa dove si trova un ristorantino noto per questa specialità. Questo frugalissimo piatto era tanto che lo volevo provare. Si tratta di peperoni cotti in padella accompagnati da pomodoro e uova. La combinazione di questi ingredienti, pur semplici, rende il piatto incredibilmente gustoso e da aggiungere sicuramente al mio libro di ricette personali!!

Conserva di pomodori

Con l’abbondanza di pomodori che abbiamo in giardino e che si trovano sui banchi dei supermercati, è arrivato il tempo di fare la passata di pomodori! È un po’ un lavoro “caldo” far cuocere pentoloni di pomodori, col caldo che fa fuori in agosto… ma che grande soddisfazione! Non l’avevo mai fatta in effetti, ma dal momento che quest’anno il mio giardino è stato molto generoso, ho deciso di cimentarmi anch'io. In più ho comprato dei pomodori a pochissimo al mercato per integrare quelli che avevo raccolto. Ecco come ho fatto.

Pizza Rossa

Nella mia serie di pizze frugali non poteva certo mancare la famosa pizza rossa! Costante presenza in tutte le pizzerie a taglio, insieme alla pizza bianca e a quella con la mozzarella, la pizza rossa è una di quelle che ho sempre mangiato da giovane! Inoltre la preferivo per merenda a scuola perché aveva qualcosa di più della pizza bianca e non era troppo pesante come quella con la mozzarella. Ora la faccio qualche volta in casa, è frugalissima e buonissima!