Normalmente sono abituata a legare ad una frittura
con la pastella verdure come zucchine, carciofi, cavolfiori e naturalmente
fiori di zucca. Per questo i pomodori pastellati, sono stati una sorpresa
incredibile per me! Buonissimi: la frittura con la pastella esalta il sapore
del pomodoro in un modo che, a mio avviso, nessun altra cottura fa! Avevo
ancora della pastella che mi era rimasta dai fiori di zucca pastellati, avevo
dei pomodori in casa e… ecco fatto!
Ricetta
Pomodori Pastellati
Ingredienti:
pastella di
farina e acqua (vedi fiori di zucca pastellati)
pomodori
olio per
friggere
Fate scaldare
l’olio, fate la pastella, tagliate i pomodori a fette. Immergete le fettine di
pomodoro nella pastella e friggetele rigirandole un paio di volte. Togliete dal
fuoco e fate assorbire l’olio in eccesso su un piatto foderato da carta
assorbente.
Servite con
un’insalata verde o mista.
Questo piatto,
pur essendo estremamente semplice, è raffinatissimo e, senza meno, degno anche
di cene importanti, magari come antipasto!
Qual è il
vostro modo preferito di preparare i pomodori? Lasciate un commento!
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