Con l’abbondanza di fiori
di zucca che mi ritrovo in giardino, sto
cercando di trovare nuove ricette con questo meraviglioso ingrediente. Oggi,
che volevo usarli per fare la pasta, ho pensato di preparare una specie di
salsa usando della panna e con l’aggiunta di un po’ di salame che era rimasto
in frigo. Veramente squisita!
Ricetta Pasta alla crema di fiori di
zucca
Ingredienti:
fiori di zucca
panna
una cipolla piccola (o mezza grande)
due dita di vino bianco
del salame (facoltativo)
pasta corta
sale
pepe
olio
Mentre cuocete la pasta, fate
soffriggere in poco olio la cipolla tritata. Pulite per bene i fiori di zucca,
togliendo delicatamente il pistillo, tagliateli a pezzetti e metteteli nella
padella con le cipolle. Fateli cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti e
aggiungete il vino. Fate evaporare, aggiungete sale e pepe, e il salame
tagliato a pezzetti. Versate della panna e fate cuocere per qualche minuto.
Spegnete il fuoco. Scolate la pasta e conditela con la crema di fiori di zucca.
Spolverate con del parmigiano se volete.
L’aggiunta del salame è facoltativa.
La salsa ha un sapore molto delicato e il salame le dà un gusto più deciso.
Squisita in entrambe le versioni!
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