Minestra di Polenta

Ecco che con l’autunno arrivano anche le buone minestre calde, che riscaldano il corpo e l’anima! Questa frugalissima minestra, improvvisata l’altro giorno, è stata gradita molto dai commensali, sebbene realizzata con pochi e modesti ingredienti. A renderla particolarmente saporita è stato, a mio avviso, il brodo di pollo, che avevo preparato il giorno prima nella cassetta di cottura… ma sicuramente anche usando un dado o un brodo vegetale casalingo è altrettanto saporita!

Cucina d’inverno: la polenta

Il cibo è uno di quei settori dove possiamo risparmiare veramente tanto. Io cerco di fare la spesa e di cucinare secondo la stagione, in modo da risparmiare sui prezzi di verdura e frutta, anche concentrandomi sulle offerte settimanali. Ma a parte questo ci sono delle pietanze veramente frugali che, se gustate nella stagione giusta, apportano ulteriori benefici.

Polenta al ragù di verdure

La polenta mi ricorda la mia infanzia. Non la mangiavamo a casa, non era nei piatti tipici di mia madre, ma qualche volta in campagna la  mangiavamo in quelle trattorie rurali, servita su piatti di legno, con un bel sugo di salsicce fumante… Questa è la mia versione “light”.

Gnocchi di polenta

Questa ricetta è una di quelle dove si possono usare gli avanzi di polenta da altre pietanze, ed è frugalissima e adattissima per le fredde serate invernali.