Minestra di riso con lenticchie rosse e carote

Questa è una minestra molto gustosa e davvero frugale. Utilizza ingredienti che abbiamo sempre in casa, e le lenticchie rosse si possono benissimo sostituire con quelle marroni in scatola. E in generale vi do un consiglio: non sottovalutate le carote e le cipolle! Con una variazione di ingredienti aggiuntivi, o anche usando solo questi poveri due ingredienti, potrete creare delle minestre davvero gustose a pochi centesimi! Non mettete limiti alla fantasia, utilizzate pasta o riso, ma anche cous cous o legumi, e aggiungete qualcosa che avete in casa, come una patata o un pezzettino di pancetta. Quella che vi propongo oggi è una minestra calda per i periodi freddi e veloce da preparare.

 

Zuppa di pollo (contro il raffreddore!)

 

Questa zuppa, che in questi giorni freddini ho rifatto, è una ricetta che usavo molto quando vivevamo in Austria. Lì, infatti, si diceva spesso che in caso di raffreddamento, la zuppa di pollo faceva miracoli. In effetti ci sono degli studi che sostengono che la zuppa aiuti a decongestionare il naso e ad alleviare i sintomi delle malattie da raffreddamento. Personalmente, penso che questa zuppa sia deliziosa, e ottima per l’autunno e per i primi freddi, che si stia poco bene o no!

Pasta e lenticchie

La pasta e lenticchie è uno di quei comunissimi piatti che faceva mia madre quando ero giovane. Ne eravamo molto golosi e quindi c’era spesso. Stranamente nella mia vita adulta raramente sono tornata a questo piatto… ma oggi, avendo cotto delle lenticchie secche per elaborarle in vari piatti, mi sono decisa a rifarlo, pur con qualche ritocco. La pasta venuta buonissima, e quindi da ora in poi rifarà parte del mio repertoire culinario…

Zuppa di piselli

Questa è una delle nostre preferite, tanto è buona! Non l'avevo mai preparata, fino a quando l'ho vista fare da nonnaClara, in uno dei suoi video... Questa è la mia versione, non c'è il dado ma solo sale, e viene ugualmente molto saporita! Provare per credere... e poi ovviamente è super-frugale!

Dieta Frugale: La "Zuppa Magica"

Dopo le grandi mangiate natalizie e di fine anno, tra succulenti (e grassi) manicaretti e pietanze elaborate, e tra panettoni, torroni e dolci vari, sicuramente ci sentiamo un po' pienotti, un po' appesantiti, e forse sarebbe ora il momento opportuno di metterci un po' a dieta... Lo so che fra poco sarà carnevale e chi può resistere a frappe e castagnole?? Ma intanto possiamo certamente smaltire quei chili in più presi fino ad ora, e poi si vedrà...

Minestra di Polenta

Ecco che con l’autunno arrivano anche le buone minestre calde, che riscaldano il corpo e l’anima! Questa frugalissima minestra, improvvisata l’altro giorno, è stata gradita molto dai commensali, sebbene realizzata con pochi e modesti ingredienti. A renderla particolarmente saporita è stato, a mio avviso, il brodo di pollo, che avevo preparato il giorno prima nella cassetta di cottura… ma sicuramente anche usando un dado o un brodo vegetale casalingo è altrettanto saporita!