Insalata estiva deliziosa

Ecco un'insalata favolosa, praticamente un piatto unico estivo, ma anche adatto ai primi giorni di autunno. A pranzo, per un pasto veloce, possiamo preparare questa insalata, che non richiede cottura ma costituisce, insieme a un paio di belle fette di pane casareccio, un pasto completo. Ecco la ricetta.

Ricetta Insalata estiva deliziosa

Ingredienti:

lattuga

pomodori

carote

cetrioli

prosciutto cotto (o qualsiasi salume abbiate in casa)

mozzarella

uova sode

olive (facoltative)

olio d'oliva

aceto

sale

Pulite e tagliate l'insalata, i pomodori e i cetrioli a dadini. Grattugiate le carote. Mettete le verdure in un'insalatiera e aggiungete i salumi tagliati a pezzetti, la mozzarella e le uova tagliate a dadini e le olive se volete. Condite con aceto, olio d'oliva e sale. Mischiate per bene e servite con delle fette di pane casareccio abbrustolite.

È un ottimo secondo, molto fresco e leggero, ma servitelo tranquillamente come piatto unico: un modo frugale per creare un pranzo molto appetitoso!

Buon Appetito!

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