Ecco un'insalata favolosa, praticamente un piatto
unico estivo, ma anche adatto ai primi giorni di autunno. A pranzo, per un
pasto veloce, possiamo preparare questa insalata, che non richiede cottura ma costituisce,
insieme a un paio di belle fette di pane casareccio, un pasto completo. Ecco la
ricetta.
Ricetta Insalata estiva deliziosa
Ingredienti:
lattuga
pomodori
carote
cetrioli
prosciutto cotto (o qualsiasi salume abbiate in casa)
mozzarella
uova sode
olive (facoltative)
olio d'oliva
aceto
sale
Pulite e tagliate l'insalata, i pomodori e i cetrioli
a dadini. Grattugiate le carote. Mettete le verdure in un'insalatiera e
aggiungete i salumi tagliati a pezzetti, la mozzarella e le uova tagliate a
dadini e le olive se volete. Condite con aceto, olio d'oliva e sale. Mischiate
per bene e servite con delle fette di pane casareccio abbrustolite.
È un ottimo secondo, molto fresco e leggero, ma
servitelo tranquillamente come piatto unico: un modo frugale per creare un
pranzo molto appetitoso!
Buon Appetito!
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