Burrito con verdura d’estate

 In tema di cucina messicana e avendo fatto delle tortillas recentemente, volevo proporvi un burrito ripieno di verdure estive! Con le tortillas si possono creare piatti molto economici e si possono riempire con quello che si vuole! Ecco una versione usando le verdure per fare la ratatouille …

Ricetta Burrito con verdura d’estate

Ingredienti:

Tortillas (vedi ricetta qui)

Ratatouille (vedi ricetta qui)

Ora, adagiamo le tortillas morbide e ancora calde su un piatto fondo. Poniamo al centro due o tre cucchiaiate di ratatouille e cospargiamo eventualmente di basilico grattugiato. Chiudiamo le tortillas a mo’ di fagotto e mangiamo!!

È un piatto unico veramente gustoso, e consiglio di accompagnarlo con un buon bicchiere di vino rosso.

Avete mai cucinato i burritos? In che modo li riempite?

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