Questa ricetta è una di quelle dove
si possono usare gli avanzi di polenta da altre pietanze, ed è frugalissima e
adattissima per le fredde serate invernali.
Ingredienti
Polenta (o avanzi di polenta, vedi ricetta polenta al ragù di verdure)
Parmigiano o mozzarella
Preparare la polenta, a fine cottura
versarla su una teglia da pizza bagnata con olio o con una carta da forno
adagiata sopra e lasciare raffreddare (magari mettetela in frigo per qualche
ora). Con i bordi di un bicchiere ricavate dei dischetti che metterete in una
teglia in precedenza unta d’olio. I dischi vanno adagiati l’uno sull'altro. Cospargete
di parmigiano o di mozzarella tritata e mettete in forno. Sono ottimi come
piatto unico o come secondo dopo una bella zuppa di verdura fumante.
Qual è la vostra versione di questa
pietanza? Aggiungete altri ingredienti all'impasto degli gnocchi?
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