Il cibo è uno di quei settori dove possiamo
risparmiare veramente tanto. Io cerco di fare la spesa e di cucinare secondo la
stagione, in modo da risparmiare sui prezzi di verdura e frutta, anche
concentrandomi sulle offerte settimanali. Ma a parte questo ci sono delle
pietanze veramente frugali che, se gustate nella stagione giusta, apportano
ulteriori benefici.
La polenta desta il mio interesse
anche per essere stata per qualche secolo uno degli ingredienti del popolo, dei
poveri, e il suo arrivo nel XVII secolo risolse non poco il bisogno di
nutrimento della popolazione. Ed è proprio in questi umili cibi che ritrovo il
senso di semplicità di un tempo e al quale anelo in questo mondo moderno,
sofisticato e indebitato fino al collo…
Questa meraviglia culinaria,
accompagnata da un succulento sugo a base di salsiccia (per esempio), ci
riscalda e crea una calda atmosfera, di cui abbiamo bisogno nelle fredde serate
invernali. La troviamo più che altro nella cucina delle regioni settentrionali
come in Alto Adige e in Piemonte, ma sicuramente possiamo gustarla in tutta
Italia. In commercio vi è anche quella istantanea ma quella normale è veramente
più buona e costa anche meno.
Si accompagna con un sugo di carne, ma
va benissimo anche con un semplice sughetto di pomodoro e si possono aggiungere
delle verdure, se ne abbiamo in casa. Provate la ricetta della mia polenta al ragù di verdure, e usate gli avanzi di polenta
per nuove ricette come gli gnocchi di polenta!
A quali pietanze invernali siete
particolarmente affezionati? Come la cucinate voi la polenta?
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