Pizza con le patate

Uno dei miei metodi per risparmiare in cucina è cercare di preparare piatti semplici senza l’uso, a volte, di quegli ingredienti che, per quanto veramente buoni, alzano il prezzo alle pietanze. Uno di questi è la mozzarella, e per questo ho trovato delle varianti di pizza che si possono benissimo mangiare senza. La pizza con le patate è uno dei nostri piatti preferiti ed ecco quindi la mia ricetta!

Ricetta pizza con le patate

Ingredienti:

Impasto per la pizza bianca

3 o 4 patate medie

Olio d’oliva

Sale

Pepe

Rosmarino

Cipolla tritata o aglio in polvere (facoltativi)

Prepariamo l’impasto della pizza come per la pizza bianca e facciamolo lievitare per almeno 30 minuti. Peliamo le patate e grattugiamole. Mischiamole con l’olio d’oliva, il sale, il pepe e il rosmarino. Se si vuole, si può aggiungere dell’aglio in polvere o della cipolla tritata. Il sapore sarà più intenso ma anche senza, la pizza è buonissima. Mischiamo bene. Quando l'impasto ha lievitato versiamolo con le mani bagnate sulla teglia foderata da carta da forno e spalmiamolo per tutta la superficie della teglia. Mettiamo le patate condite sulla pizza e inforniamo a 250° gradi per circa 20-25 minuti. Possiamo mettere la pizza nel forno freddo, senza preriscaldare, anzi a mio avviso è meglio ma ovviamente potete anche preriscaldare il forno e infornare per 10-15 minuti. Controllate qualche minuto prima del tempo di fine cottura per vedere se la pizza abbia già preso colore.

Questa pizza si accompagna ad un’insalata verde o mista ed è un'ottima cena da gustare sul terrazzo in estate!

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