Padellata di Patate, Uova e Würstel

Questa pietanza, che con molto piacere abbiamo mangiato a pranzo, è in effetti un piatto austriaco (e probabilmente anche tedesco), che si mangia normalmente a colazione, e il cui nome originale è Bauernfrühstück, ovvero la colazione del contadino. Si sa, nei paesi nordici, come anche in Inghilterra e in America, la colazione è assai sostanziosa, e questa in particolare, essendo ricca di ingredienti "rurali", è estremamente frugale. Di solito anche noi usavamo mangiarla la mattina, ma con l'influenza italiana ora, è passata a costellare i nostri pranzi o le nostre cene. Buonissima, semplice e anche molto veloce da preparare!

Ricetta Padellata di Patate, uova e würstel

Ingredienti per 2 persone

3 patate grandi grattugiate (o 4 medie)

1/2 cipolla grande

2 o 4 würstel (dipende dalla loro grandezza)

2 uova

olio d'oliva

formaggio grattugiato (qualsiasi a pasta semi-dura o dura) (facoltativo)

sale e pepe

Fate soffriggere le cipolle tagliate a dadini nell'olio d'oliva. Aggiungete i würstel tagliati a rondelle e le patate grattugiate. Fate cuocere rigirando di tanto in tanto fino a che le patate siano cotte. Aggiungete sale e pepe. Sbattete due uova e unitele alle patate insieme al formaggio se volete. Mischiate, fate rapprendere per qualche minuto e servite.

Questo piatto frugale è molto veloce da preparare e si può servire come piatto unico, con delle fette di panefatto in casa e se volete con un insalata mista. È gustosissimo e in particolare piace molto ai bambini (ma anche ai grandi  ;-))!

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