Riso e Fagiolini

Il riso è uno di quegli ingredienti economicissimi con il quale si possono preparare infiniti piatti diversi. In Italia si gusta prevalentemente sotto forma di risotti cremosi, assieme a verdura o pesce, ma all’estero ho notato che il riso viene usato come contorno. Ora, se a primo avviso può sembrare strano, col tempo però ci si abitua e si riesce ad apprezzare l’accostamento del riso alla carne o a legumi stufati, con conseguente ed inevitabile ampiamento degli orizzonti di utilizzo di questo fantastico e frugalissimo cereale…

È Tempo di Patate

Io amo l’autunno. Non so bene veramente perché, la maggior parte delle persone preferisce la primavera ma io invece mi sento particolarmente felice in questo periodo dell’anno. È il periodo di raccolta prima della venuta dell’inverno, con abbondanza di frutta e verdura come uva, castagne, noci, mele, zucca e funghi. Mi piace circondarmi con quello che la natura offre ogni stagione e quindi mi diletto a cucinare i prodotti dell’autunno, che prediligo particolarmente. Uno di questi è la patata, che in questo periodo regna sovrana! Sì, è vero che si trova tutto l’anno, ma in questi giorni la troviamo a prezzi bassissimi e possiamo farne delle scorte (se abbiamo spazio ovviamente). Ed ecco quindi un altro prodotto frugalissimo, particolarmente adatto a diventare il protagonista di ogni cucina economica!

Debiti…. Come uscirne fuori

 Chi è indebitato sa quanto è difficile e faticoso a volte riuscire a saldare un debito. I debiti, in effetti, tengono letteralmente prigioniero il debitore al creditore, per anni o anche per decenni, limitandolo nella sua libertà (finanziaria e psicologica).

Abbondanza di mele: che farne?

Le mele, il frutto per eccellenza, si raccolgono in questo periodo e per questo comprarle adesso costa davvero poco. Frutto versatilissimo, non mi sembra che ce ne sia un altro che abbia simili possibilità di utilizzazione, possiamo usarlo in cucina per preparare svariati piatti o mangiarlo così. Oltretutto è sanissimo quindi facciamone una buona scorta, i frutti si possono conservare bene in cantina o se ne può farne delle conserve!

Bruschetta Calda ai Peperoni

Tutte le ricette sulla preparazione di vari tipi di pane che ho postato riflettono, in qualche modo, il fatto che il pane è un po’ al centro della nostra alimentazione. In realtà, a conti fatti, è l'alimento più frugale che c'è, e integrarlo in un pasto non come accompagnatore ma come elemento principale, o quasi, rende il piatto notevolmente più economico. Un esempio di ciò sono le bruschette, che possiamo “sormontare” con quello che vogliamo in estate, come la famosa bruschetta al pomodoro per esempio. Ma in inverno possiamo benissimo mangiarle calde, e oggi ve ne propongo una ai peperoni…

Cosmetica naturale: l’Olio d’Oliva

 

L’olio d’oliva che noi italiani apprezziamo tanto in cucina è in realtà un ottimo cosmetico adattissimo per la pelle. Gli antichi ne conoscevano le proprietà e gli effetti e lo usavano come unguento per la cura della pelle nel campo medico e cosmetico, in quanto disinfetta ma anche ammorbidisce la pelle rendendola elastica. Addirittura, è ottimo per la prevenzione delle rughe. E indubbiamente costituisce anche una soluzione frugale rispetto agli elevati prezzi dei cosmetici che troviamo in profumeria…

La Crostata di Mele

Qualche giorno fa a casa mia abbiamo festeggiato l’Erntendankfest, che è una festa di ringraziamento che si usa celebrare in Austria in occasione della raccolta di questo periodo, molto simile al Thanksgiving americano. Per questa festa di solito cucino pietanze con le verdure di ottobre, e per dessert, chiaramente, la mitica crostata di mele!